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商品説明
鋼材

使用している青二鋼は炭素鋼にごく少量のタングステン(硬度に関与)・クロム(靱性に関与)・合金炭化物(硬度に関与)を加える事により刃に粘りが出てきます。
それにより白二鋼より刃持ちが良く、長切れする包丁に仕上がります。
プロの料理人の中で少し良い物を使用したいと言う方がこの青二鋼シリーズの包丁を使われます。
炭素鋼なので非常に鋭い刃が付きますので切れ味は良いですが、水分や塩分がついたままですとサビます。


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用途

野菜をむく きざむ 割る そぐ など野菜全般に幅広く使われる包丁です。
鎌型薄刃包丁は関西で使われてきた包丁で、あごから切っ先まで一直線の刃になっています。
プロの方は210mm前後を使われる方が多いです。
家庭用の方は片刃の薄刃ではなく、両刃の菜切り包丁を使われます。

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商品仕様
商品名 堺一文字光秀 青鋼 本霞 鎌薄刃包丁 180mm
刃渡り

170mm

全長

320mm

重量 170g
刃の鋼材 炭素鋼(はがね) サビにご注意ください。
刃の鋼材名 青二鋼
柄の材質

朴材丸柄 水牛巻

刃の形状 片刃
名入れ 出来ます。
研ぎサービス券 付いています。
注意
使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。
表面に水分が残っているとサビが出てきます。

冷凍物にはお使いいただけません。大きな刃こぼれの原因となります。

手作りですので一本一本微妙に違います。重量、長さは目安にしてください
水牛は天然の素材のため 色が異なります。写真と同じではありません 。

在庫には細心の注意を払っておりますが、万が一在庫切れの場合にはメールにて
その旨をご連絡させて頂きます。
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2021年6月14日に、当院の近隣に『神尾記念病院附属 聴覚クリニック』を開業しました。
当クリニックは1Fに補聴器販売業者さんの店舗、2F~4Fには診察室や検査室などが入り、補聴器外来を中心とした診療を行っています。
当院の入院治療は手術を中心に行っています。
耳鼻咽喉科の専門医が執刀する手術件数は、年間2,000件を超えています。
こちらでは、疾患別の手術件数をご紹介します。
当院は皮膚科 、形成外科 、美容外来を開設しています。しっしんやヤケド、皮膚腫瘍などの診察や手術まで素早く対応できる医療態勢が整っております。

ご注意ください

第1・3・5 土曜日は午前中のみの診察
第2・4 土曜日、日曜日、祝祭日は終日休診
午前の診察(月~土)
初診の受付時間
8:00~11:00
再診の受付時間
8:00~11:30
診療開始時間
9:00(初診・再診とも)
午後の診察(月~金)
初診の受付時間
9:00~15:30
再診の受付時間
9:00~16:00
診療開始時間
13:30(初診・再診とも)

2021年6月14日に、当院の近隣に『神尾記念病院附属 聴覚クリニック』を開業しました。
当クリニックは1Fに補聴器販売業者さんの店舗、2F~4Fには診察室や検査室などが入り、補聴器外来を中心とした診療を行っています。
当院の入院治療は手術を中心に行っています。
耳鼻咽喉科の専門医が執刀する手術件数は、年間2,000件を超えています。
こちらでは、疾患別の手術件数をご紹介します。
当院は皮膚科 、形成外科 、美容外来を開設しています。しっしんやヤケド、皮膚腫瘍などの診察や手術まで素早く対応できる医療態勢が整っております。

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